医学技术系成立于2015年，现有眼视光技术、康复治疗技术、医学影像技术及视觉训练与康复4个普通专科专业，2个专本贯通培养专业（医学影像技术衔接临沂大学、眼视光技术衔接临沂大学）。下设4个教研室，包括眼科学与视光学教研室、康复医学教研室、医学影像学教研室及超声医学教研室。建有眼视光技术、康复治疗技术、医学影像技术及视觉训练与康复4个专业校内实训基地，为在校生提供了良好的实训平台。
医学技术系现有专任教师102人，其中教授5人，副教授23人；硕士研究生42人；专业带头人3人；“双师型”教师比例达100%。先后10余人次荣获优秀教师称号，孙敏获优秀辅导员称号，郑伟伟获就业先进个人称号，苑斌被评为山东省优秀医师，戴馨为山东省教育系统党外代表人士先进典型。眼科学和眼屈光检查教学团队获得学校教学能力大赛三等奖，王清、郑伟伟、周蕊等教师在青年教师教学比赛中获得优秀成绩。
医学技术系各专业落实立德树人根本任务，坚持德技兼修，培育德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。眼视光技术专业为学校课程思政示范专业，3门课程为学校课程思政示范课程，多名教师在学校和省级比赛中获奖。积极开展教学研究和课程改革，采用线上线下混合教学模式，在教育教学方面取得了良好的成绩，主持参与省、校级教学及科学研究项目40余项，获得教学成果奖二等奖1项。建设山东省优秀社区课程15门，“老有所学，目明心清”——“互联网+”老年眼健康教育样板社区建设工程入选教育部职业教育与成人教育司首批推介的“智慧助老”优质教育培训项目。主编教材入选首批“十四五”职业教育国家规划教材。
医学技术系适应区域经济社会发展和产业发展，以就业为导向，构建以职业素质培养为主线、以职业岗位能力训练为核心的人才培养模式，与岗位能力相结合的课程体系。强化学生的技能培养，积极开展技能比赛，各专业学生在全国职业院校医学影像技术专业实践技能大赛、全国职业院校康复治疗类专业学生技能大赛、全国职业院校眼视光技术专业技能大赛、山东省职业院校康复治疗技术专业学生技能大赛及山东省职业院校眼视光技术专业技能大赛中获得一、二、三等奖等多个奖项。
在长期的教学与实践中，医学技术系本着人才培养服务区域和行业发展需求的原则，强化学生综合素质的培养，为社会输送了大批医学技术人才，学生就业前景广阔，各专业毕业生就业率均超过95%，毕业生分布在山东、河南、北京、天津、江苏等省市医疗机构，为各地卫生健康事业作出了突出贡献。
